Vízbemerítő retort
Előny
Egyenletes vízáramlás-eloszlás:
A retorttartályban a víz áramlási irányának megváltoztatásával egyenletes vízáramlás érhető el bármely függőleges és vízszintes irányban. Ideális rendszer a víz eloszlatására az egyes terméktálcák közepére, hogy egyenletes sterilizálást érjen el zsákutcák nélkül.
Magas hőmérsékletű rövid távú kezelés:
A magas hőmérsékletű, rövid idejű sterilizálás úgy végezhető, hogy előzetesen forró vizet melegítünk egy melegvíz-tartályban, majd a sterilizáláshoz magas hőmérsékletről melegítjük fel.
Könnyen deformálódó tartályokhoz alkalmas:
Mivel a víz felhajtóerővel rendelkezik, magas hőmérsékleten nagyon jó védőhatást fejthet ki a tartályon.
Nagy kiszerelésű konzervek kezelésére alkalmas:
Nehéz a nagy konzervek középső részét rövid idő alatt felmelegíteni és sterilizálni álló retortával, különösen a nagy viszkozitású élelmiszerek esetében.
Forgatás révén a nagy viszkozitású élelmiszer rövid idő alatt egyenletesen felmelegíthető a közepére, és hatékony sterilizáló hatás érhető el. A víz felhajtóereje magas hőmérsékleten szintén szerepet játszik a termék csomagolásának védelmében a forgatási folyamat során.
Működési elv
Tegye a teli kosarat a retortába, majd csukja be az ajtót. A retort ajtaja háromszoros biztonsági reteszeléssel van rögzítve a biztonság garantálása érdekében. Az ajtó mechanikusan reteszelve van a teljes folyamat során.
A sterilizálási folyamat automatikusan történik a bemeneti mikroprocesszor-vezérlő PLC receptje szerint.
Kezdetben a melegvíz-tartályból származó magas hőmérsékletű vizet a retort tartályba fecskendezik. Miután a forró vizet összekeverték a termékkel, folyamatosan keringetik a nagy áramlású vízszivattyún és a tudományosan elosztott vízelosztó csövön keresztül. A gőzt a vízgőz-keverőn keresztül fecskendezik be, hogy a termék tovább melegedjen és sterilizálódjon.
A retorttartály folyadékáramlás-kapcsoló berendezése egyenletes áramlást biztosít függőleges és vízszintes irányban bármely pozícióban az áramlási irány váltásával a tartályban, így kiváló hőeloszlást biztosít.
A teljes folyamat során a retorttartályon belüli nyomást a program szabályozza, amely az automatikus szelepeken keresztül levegőt fecskendez be vagy enged ki a tartályba. Mivel vízbemerítéses sterilizálásról van szó, a tartályon belüli nyomást nem befolyásolja a hőmérséklet, és a nyomás a különböző termékek különböző csomagolásainak megfelelően állítható be, így a rendszer szélesebb körben alkalmazható (3 részes konzerv, 2 részes konzerv, rugalmas csomagolások, műanyag csomagolások stb.).
A hűtési lépésben a melegvíz-visszanyerés és -csere kiválasztható, hogy a sterilizált meleg vizet a melegvíz-tartályba juttassa, ezáltal hőenergiát takarítva meg.
A folyamat befejezésekor riasztási jel hallható. Nyissa ki az ajtót, vegye ki a termékeket, majd készüljön fel a következő adagra.
A tartályban a hőmérséklet-eloszlás egyenletessége ±0,5 ℃, a nyomást pedig 0,05 bar értéken szabályozzák.
Csomag típusa
| Műanyag palack | tál/csésze |
| Nagy méretű, rugalmas csomagok | Csomagolás tekercselése |
Alkalmazások
Tejtermék: Konzervdoboz, műanyag palack, tál/pohár, üveg/üvegedény, rugalmas tasakos csomagolás
Rugalmas csomagolás hús, baromfi, kolbász
Nagy méretű, rugalmas csomagolású halak, tenger gyümölcsei
Nagy méretű, rugalmas csomagolású, fogyasztásra kész étel
