-
Az élelmiszer-sterilizálás nem egyszerűen arról szól, hogy egy terméket egy bizonyos hőmérsékletre melegítünk. A nagy viszkozitású élelmiszerek esetében az igazi kihívás az, hogy a hő hatékonyan behatol-e a termékbe, és biztosítsa-e, hogy minden része elérje a szükséges sterilizálási állapotot. Még ha a berendezés hőmérséklete is...További információ»
-
A megfelelő sterilizálási intenzitás garantálhatja az élelmiszerbiztonságot. A túlzott, magas hőmérsékletű sterilizálás azonban észrevehetően rontja az élelmiszerek ízét és aromáját. Ez a túlzott sterilizálás kedvezőtlen hatással van a tejtermékekre, a fogyasztásra kész ételekre, a snackekre, az italokra és...További információ»
-
Az élelmiszer-feldolgozásban a zacskók duzzanata gyakori probléma, amely hátrányosan befolyásolja a termék minőségét és a márka hírnevét, konkrétan a csomagolás kidudorodásaként vagy deformációjaként nyilvánul meg, súlyos esetekben pedig a csomagolás károsodásához vagy a tartalom megromlásához vezet. A zacskók duzzanata ritkán egyetlen tényező következménye;...További információ»
-
Miért térnek el a sterilizálási eredmények még ugyanazon a 121°C-os hőmérsékleten is? — Az élelmiszeriparban sok vállalatnál gyakori tévhit uralkodik a magas hőmérsékletű sterilizálással kapcsolatban: „Ha egy terméket 121°C-on sterilizálnak, akkor annak biztonságosnak kell lennie.” A tényleges gyártás során azonban a következő...További információ»
-
Ahogy a fogyasztás folyamatosan növekszik, a fogyasztásra kész élelmiszerek szektora egyre inkább a prémium, funkcionális és tápláló termékek felé tolódik el. A halszájú kása, mint reprezentatív réskategória, gyorsan elnyerte a piaci figyelmet azáltal, hogy a „tápértéket” a „fogyasztásra kész kényelemmel” ötvözi....További információ»
-
Ahogy a csecsemő- és kisgyermekkori kiegészítő élelmiszerek piaca folyamatosan növekszik, a fogyasztói kereslet fokozatosan eltolódik a „biztonság és ellenőrizhetőség” alapvető elvárásától a „biztonság, a tápérték és a minőség” átfogó fókusza felé. Ezt figyelembe véve a hőkezelés...További információ»
-
A retortázás alapvető technológia a modern élelmiszergyártásban, lehetővé téve a hűtést nem igénylő, polcon tartható, fogyasztásra kész (RTE) ételek előállítását. Ez a termikus sterilizálási módszer átalakította az élelmiszeripart azáltal, hogy kielégíti a kényelmes, biztonságos és...További információ»
-
A sajtot, amelyet gyakran a „tej aranyának” is neveznek, gazdag fehérje- és kalciumtartalma miatt értékelik. Népszerűsége a feldolgozott termékek, például a sajtrudak térnyeréséhez vezetett, amelyek ma már fontos szerepet játszanak a piacon. A sajtgyártás során a mikrobiális kontroll kritikus fontosságú a termék minősége, íze...További információ»
-
A retortázás alapvető technológia a modern élelmiszergyártásban, lehetővé téve a hűtést nem igénylő, polcon tartható, fogyasztásra kész (RTE) ételek előállítását. Ez a termikus sterilizálási módszer átalakította az élelmiszeripart azáltal, hogy kielégíti a kényelmes, biztonságos és ... iránti globális igényeket.További információ»
-
Igazi megtiszteltetés számunkra, hogy megünnepelhetjük ügyfelünk új gyárának megnyitását – ez jelentős mérföldkő a növekedésükben, és egyben partnerségünk bizonyítéka is. A létesítmény három, a DTS által tervezett, teljesen automatizált retortás sterilizáló sorral rendelkezik. A sterilizálási technológiák terén szerzett szakértelmünket kihasználva...További információ»
-
Nemrégiben piacra dobtak egy kifejezetten vákuumcsomagolt húskészítményekhez tervezett vízbe merítő retortát. Testreszabott megoldásokat kínál olyan problémákra, mint az egyenetlen melegítés, a csomagolás deformációja és az ízvesztés a sterilizálás során, új lehetőséget kínálva a húsipari vállalkozásoknak a termelés javítására...További információ»
-
A halkonzerv-termelés hagyományos sterilizálási módszerei világszerte kritikus kihívásokkal néznek szembe: Biztonsági veszélyek: A retortaajtók nem megfelelő reteszelései véletlen kinyílást okozhatnak (pl. nyomás alatt), ami magas hőmérsékletű kiömlésekhez vezethet; az elavult mechanikus zárak idővel gyakran meglazulnak. Egyenetlen minőség...További információ»