-
A termikus sterilizációs technológia korábban a konzerv sterilizálására, a termikus sterilizációs technológia széles körű alkalmazással rendelkezik. A hősterilizációs technológia alkalmazása hatékonyan elpusztíthatja a mikroorganizmusokat, de ez a technikai eszköz könnyen elpusztíthatja néhány konzerv ételt, amelyek ...További információ»
-
A magas hőmérsékletű sterilizálás folyamatában termékeink néha problémákkal szembesülnek a tágulási tartályokkal vagy a dobfedelekkel. Ezeknek a problémáknak az okát elsősorban a következő helyzetek okozzák: az első a doboz fizikai kiterjesztése, elsősorban azért, mert a CA ...További információ»
-
A retort testreszabása előtt általában meg kell érteni a termék tulajdonságait és a csomagolási előírásokat. Például a rizskásatermékekhez forgásterhelést igényelnek, hogy biztosítsák a nagy viszkotikus anyagok fűtési egységességét. A csomagolt hústermékek vízpermet -retortot használnak. Pro ...További információ»
-
Arra utal, hogy a CAN légnyomás milyen mértékben alacsonyabb, mint a légköri nyomás. Annak megakadályozása érdekében, hogy a kannák kibővüljenek a levegőben a magas hőmérsékletű sterilizációs folyamat során, és gátolják az aerob baktériumokat, a porszívózásra van szükség ...További információ»
-
Az alacsony savtartalmú konzervek a 4,6-nál nagyobb pH-értékkel rendelkező konzervekre utalnak, és a víz aktivitása meghaladja a 0,85-et, miután a tartalom eléri az egyensúlyt. Az ilyen termékeket sterilizálni kell egy olyan módszerrel, amelynek sterilizálási értéke nagyobb, mint a 4,0, például a termikus sterilizálás, a hőmérséklet általában ne ...További információ»
-
A Codex Alimentarius Bizottság (CAC) gyümölcs- és zöldségtermékek albizottsága felelős a konzervek és zöldségek nemzetközi szabványainak megfogalmazásáért és felülvizsgálatáért; A hal- és haltermékek albizottsága felelős a ...További információ»
-
A Nemzetközi Szabványügyi Szervezet (ISO) a világ legnagyobb nem kormányzati szabványosítási szakterülete és egy nagyon fontos szervezet a nemzetközi szabványosítás területén. Az ISO küldetése a szabványosítás és a kapcsolódó tevékenységek előmozdítása ...További információ»
-
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynökségének (FDA) felel az Egyesült Államok konzerveinek minőségével és biztonságával kapcsolatos műszaki előírások megfogalmazásáért, kiadásáért és frissítéséért. Az Egyesült Államok Szövetségi Szövetsége 21CFR 113. rész szabályozza az alacsony savtartalmú konzervek feldolgozását ...További információ»
-
A tartályokhoz tartozó konzervek alapvető követelményei a következők: (1) Nem mérgező: Mivel a konzerv tartály közvetlenül érintkezik az élelmiszerekkel, az élelmiszer-biztonság biztosítása érdekében nem mérgezőnek kell lennie. A konzerv konténereknek meg kell felelniük a nemzeti higiéniai előírásoknak vagy a biztonsági előírásoknak. (2) Jó tömítés: mikroor ...További információ»
-
A lágy konzervek kutatását az Egyesült Államok vezeti, 1940 -től kezdve. 1956 -ban Nelsont és Seinberg -t (Illinois) megpróbálták kísérletezni számos filmmel, beleértve a poliészter filmet. 1958 óta az amerikai hadsereg Natick Intézet és a Swift Intézet elkezdett tanulmányozni egy lágy konzervet ...További információ»
-
A konzervek rugalmas csomagolását nagy barrier rugalmas csomagolásnak kell nevezni, vagyis alumínium fóliával, alumínium vagy ötvözet pelyhekkel, etilén-vinil-alkohol-kopolimerrel (EVOH), polivinilidén-kloriddal (PVDC), oxid-bevonatú (SIO vagy Al2O3) akriltalrétegek vagy nano-ordorganizikus anyagok ...További információ»
-
„Ezt több mint egy éve előállíthatja, miért van még mindig az eltarthatóság? Még mindig ehető? Van benne sok tartósítószer? Ez biztonságos? Sok fogyasztó aggódik a hosszú távú tárolás miatt. Hasonló kérdések merülnek fel a konzervekből, de valójában CA ...További információ»