-
Gőz- és forgó retorta
A gőz- és forgó retorta a forgó test forgását használja ki a tartalom áramlásának biztosítására a csomagolásban. A folyamat velejárója, hogy az összes levegőt el kell távolítani a retortából a tartály gőzzel való elárasztásával, és a levegő szellőzőszelepeken keresztül történő távozásával. A sterilizálási folyamat során nincs túlnyomás, mivel a levegő a sterilizálási lépések során semmilyen körülmények között nem juthat be a tartályba. A hűtési lépések során azonban levegő-túlnyomás alkalmazható a tartály deformációjának megakadályozása érdekében. -
Közvetlen gőzös retorta
A telített gőzös retorta a legrégebbi, ember által használt tartályon belüli sterilizálási módszer. A konzervdobozok sterilizálása esetében ez a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb retorta típus. A folyamat velejárója, hogy az összes levegőt el kell távolítani a retortából úgy, hogy a tartályt gőzzel elárasztják, és a levegőt a szellőzőszelepeken keresztül hagyják távozni. A sterilizálási folyamat sterilizálási fázisai során nincs túlnyomás, mivel a levegő a sterilizálási lépések egyike sem juthat be a tartályba. A hűtési lépések során azonban levegőtúlnyomást alkalmazhatnak a tartály deformációjának megakadályozása érdekében. -
Automatizált kötegelt retortrendszer
Az élelmiszer-feldolgozásban az a trend, hogy a hatékonyság és a termékbiztonság javítása érdekében a kisebb retorttartályokról a nagyobb héjak felé fordulnak. A nagyobb tartályok nagyobb kosarakat jelentenek, amelyeket nem lehet kézzel mozgatni. A nagy kosarak egyszerűen túl terjedelmesek és túl nehezek ahhoz, hogy egy ember mozgatni tudja őket.