Mekkora egy doboz vákuuma?

Arra utal, hogy a kannában lévő légnyomás milyen mértékben alacsonyabb a légköri nyomásnál. Annak érdekében, hogy a kannák ne táguljanak a kannában lévő levegő tágulása miatt a magas hőmérsékletű sterilizálási folyamat során, és megakadályozzuk az aerob baktériumok kialakulását, a doboztest lezárása előtt porszívózásra van szükség. Jelenleg két fő módszer létezik. Az első az, hogy közvetlenül használjon levegőelszívót a vákuumozáshoz és a tömítéshez. A második az, hogy vízgőzt permetezzen a tartály felső részébe, majd azonnal zárja le a csövet, és várja meg, amíg a vízgőz lecsapódik és vákuumot hoz létre.