Azt jelzi, hogy a konzervdobozban lévő légnyomás mennyire alacsonyabb a légköri nyomásnál. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a konzervdobozok tágulását a konzervben lévő levegő tágulása miatt a magas hőmérsékletű sterilizálási folyamat során, és hogy gátoljuk az aerob baktériumok szaporodását, a konzervdoboz lezárása előtt vákuumozásra van szükség. Jelenleg két fő módszer létezik. Az első a közvetlen légelszívó használata a vákuumozáshoz és lezáráshoz. A második a vízgőz befecskendezése a tartály felső részébe, majd a cső azonnali lezárása, és a vízgőz lecsapódásának megvárása, amíg vákuum keletkezik.
Közzététel ideje: 2022. június 10.