A Codex Alimentarius Gyümölcs- és Zöldségtermékek AlbizottságaA Bizottság (CAC) felelős a konzervgyümölcsök és -zöldségek nemzetközi szabványainak kidolgozásáért és felülvizsgálatáért a konzerviparban; a Hal- és Haltermék-albizottság felelős a konzerv vízi termékek nemzetközi szabványainak kidolgozásáért; a bizottság felelős a konzervhús nemzetközi szabványainak kidolgozásáért, amelyet felfüggesztettek. A konzerv gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozó nemzetközi szabványok közé tartozik a CODEX STAN O42 „Konzerv ananász”, a Codex Stan055 „Konzerv gombák”, a Codex Stan061 „Konzerv körte”, a Codex stan062 „Konzerv eper”, a Codex Stan254 „Konzerv citrusfélék”, a Codex Stan078 „Vegyes konzerv gyümölcsök” stb. A konzerv vízi termékekre vonatkozó nemzetközi szabványok közé tartozik a Codex Stan003 „Konzerv lazac (lazac)”, a Codex stan037 „Konzerv garnélarák vagy garnélarák”, a Codex stan070 „Konzerv tonhal és bonito”, a Codex stan094 „Konzerv szardínia és szardíniatermékek”, a CAC/RCP10 „Halkonzerv higiéniai működési eljárások” és így tovább. A konzerv élelmiszerekre vonatkozó alapvető szabványok közé tartozik a CAC/GL017 „Eljárási irányelvek az ömlesztett konzerv élelmiszerek vizuális ellenőrzéséhez”, a CAC/GL018 „Veszélyelemzési kritikus ellenőrzési pontok (HACCP) rendszer alkalmazási irányelvei”, és... CAC/GL020 „Élelmiszer-import és -export ellenőrzés és értékesítés”. „Tanúsítási alapelvek”, CAC/RCP02 „Konzervgyümölcsök és -zöldségek higiéniai működési eljárásai”, CAC/RCP23 „Ajánlott higiéniai működési eljárások alacsony savtartalmú és savanyított, alacsony savtartalmú konzerv élelmiszerekhez” stb.
Közzététel ideje: 2022. június 1.