Élelmiszer- és táplálkozási szakértők megosztják konzerv ételeiket, hogy tanácsot adhassanak nekünk az egészséges táplálkozásról. A friss ételeket szeretik, de dicséret illeti a konzerveket is. A befőzést évszázadok óta használják élelmiszerek tartósítására, biztonságosan és táplálóan őrzik azokat a konzerv kinyitásáig, ami nemcsak csökkenti az élelmiszer-pazarlást, hanem azt is jelenti, hogy sok gyorsétterem van a kamrában. élelmiszer tartalék. Megkérdeztem az ország legkiválóbb élelmiszer- és táplálkozási szakértőit kedvenc konzerveikről, de mielőtt bekukkantanának a kamrájukba, íme néhány tipp a tápláló konzervek kiválasztásához.
Alacsony cukor- és nátriumtartalmú termékek kiválasztása. Azt gondolhatnánk, hogy ideális olyan ételeket választani, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot vagy sót, de nem baj, ha egy kis cukrot vagy sót teszünk a konzervlevesbe.
BPA-mentes dobozos belső csomagolást keresek. Míg a üdítős dobozok acélból készülnek, belső falaik gyakran olyan anyagokból készülnek, amelyek BPA ipari vegyszert tartalmaznak. Bár az FDA jelenleg biztonságosnak tartja az anyagot, más egészségügyi csoportok is figyelmeztettek. Még a saját márkák is használnak BPA-mentes konzervbélést, így nem nehéz elkerülni ezt a potenciálisan káros anyagot.
A mesterséges tartósítószereket és összetevőket tartalmazó konzerveket nem nehéz elkerülni, hiszen a befőzés önmagában is élelmiszer-tartósítási technika.
Babkonzerv
Amikor kinyit egy babkonzervet, hozzáadhat fehérjét és rostot salátákhoz, tésztákhoz, levesekhez és még édességekhez is. Tamara Duker Freuman New York-i táplálkozási szakértő, a puffadás figyelmeztető jel a test számára című könyv szerzője szerint a babkonzerv kétségtelenül a kedvence. „Az én műsoromban a babkonzerv a három legegyszerűbb, leggyorsabb és legolcsóbb hétvégi otthoni étkezés alapja. Feketebabkonzerv köménnyel és oregánóval egy mexikói tál alapja, én pedig barna rizst vagy quinoát, avokádót és még sok mást használok; a konzerv cannerini bab a fő összetevőm egy pulyka, hagymás és fokhagymás fehér chilis ételben; Konzerv csicseriborsót párosítok egy doboz indiai pörkölttel vagy egy előre elkészített fűszerkeverékkel egy gyors dél-ázsiai curryhez, és rizzsel, natúr joghurttal és korianderrel díszítem.”
A New York-i székhelyű táplálkozási és egészségügyi szakértő, Frances Largeman Roth, a New York-i táplálkozási és egészségügyi szakértő, az Eating in Color szerzője szintén a babkonzerv rajongója. Mindig van néhány doboz fekete bab a konyhájában. „A hétvégi quesadillától a házi feketebabos chiliig mindenhez használok feketebabot. A nagyobbik lányom keveset eszik húst, de szereti a fekete babot, ezért szívesen adok hozzá a flexitárius étrendjéhez. A feketebab más hüvelyesekhez hasonlóan kiváló rost- és növényi fehérjeforrás, 7 grammot tartalmaz 1/2 csészénként. Egy adag feketebab az emberi szervezet napi vasszükségletének 15%-át tartalmazza, ami miatt a fekete bab különösen jó alapanyag a nők és a tizenévesek számára” – magyarázta.
Keri Gans (RDN), New York állam táplálkozási szakértője és a The Small Change Diet szerzője egyszerűvé teszi az otthoni főzést konzerv babból. „Az egyik kedvenc konzervem a bab, különösen a feketebab és a vesebab, mert soha nem kell sok időt töltenem a főzéssel.” A csokornyakkendős tésztát olívaolajon megpirította, fokhagymát, spenótot, cannellini babot és parmezánt adva egy rost- és fehérjedús ételhez, amely könnyen elkészíthető és könnyen csomagolható!
A konzerv csicseriborsó nem csak csemege, hanem remek nassolnivaló is – mondja Bonnie Taub Dix, a Read It Before You Eat It – Takeing You from Label to Table című könyv szerzője. , RDN) mondjuk öblítés és lecsepegtetés után csak fűszerezzük és sütjük. A Tabo Dix kiemeli, hogy a többi hüvelyeshez hasonlóan sokféle étel elkészítésére alkalmasak. A bab kiváló minőségű, lassan égő szénhidrátot, fehérjét és sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst biztosít, amelyek a hasonló zöldségekben találhatók.
Feladás időpontja: 2022. december 01