Élelmiszer- és táplálkozási szakértők osztják meg konzerv ételeik választékát, hogy tanácsokat adjanak nekünk az egészséges étkezéshez. A friss ételeket szeretjük, de a konzervek is dicséretesek. A befőzést évszázadok óta használják az élelmiszerek tartósítására, így azok biztonságosak és táplálóak maradnak a konzerv felbontásáig, ami nemcsak az élelmiszer-pazarlást csökkenti, hanem azt is jelenti, hogy rengeteg gyorsétel marad a kamrádban. Élelmiszertartalék. Megkérdeztem az ország vezető élelmiszer- és táplálkozási szakértőit kedvenc konzerv ételeikről, de mielőtt bekukkantanánk a kamrájukba, íme néhány tipp a tápláló konzerv ételek kiválasztásához.
Alacsony cukor- és nátriumtartalmú termékek kiválasztása. Azt gondolhatnánk, hogy ideális hozzáadott cukor vagy só nélküli ételeket választani, de nem baj, ha egy kis cukrot vagy sót adunk a konzerv levesünkhöz.
BPA-mentes konzervdoboz belső csomagolást keresel? Bár az üdítősdobozok acélból készülnek, belső falaik gyakran olyan anyagokból készülnek, amelyek BPA ipari vegyi anyagot tartalmaznak. Bár az FDA jelenleg biztonságosnak tartja az anyagot, más egészségügyi csoportok is figyelmeztetéseket adtak ki. Még a saját márkás termékek is BPA-mentes dobozbélést használnak, így nem nehéz elkerülni ezt a potenciálisan káros anyagot.
A mesterséges tartósítószereket és összetevőket tartalmazó konzerv élelmiszerek elkerülése nem nehéz, mivel a konzerválás önmagában is egy élelmiszer-tartósítási technika.
Konzervbab
Amikor kinyitsz egy konzervbabot, fehérjét és rostot adhatsz salátákhoz, tésztákhoz, levesekhez és még édességekhez is. A New York-i táplálkozási szakértő, Tamara Duker Freuman, a „Puffadás figyelmeztető jel a testnek” című könyv szerzője szerint a konzervbab kétségtelenül a kedvence. „A műsoromban a konzervbab az alapja a három legegyszerűbb, leggyorsabb és legolcsóbb hétvégi otthoni étkezésnek. A konzerv feketebab egy kis köménnyel és oregánóval az alapja egy mexikói tálnak, én pedig barna rizst vagy quinoát, avokádót és egyebeket használok; a konzerv cannerini bab a sztár összetevőm egy pulykás, hagymás és fokhagymás fehér chilis ételben; a konzerv csicseriborsót egy konzerv indiai stílusú pörkölttel vagy egy előre elkészített fűszerkeverékkel párosítom egy gyors dél-ázsiai curryhez, és rizzsel, natúr joghurttal és korianderrel díszítem.”
A New York állambeli Brooklynban élő táplálkozási és egészségügyi szakértő, valamint az Eating in Color című könyv szerzője, Frances Largeman Roth szintén rajong a konzervbabért. Mindig van néhány konzerv feketebab a konyhájában. „Feketebabot használok mindenhez, a hétvégi quesadilláktól kezdve a házi készítésű feketebabos chilimig. Az idősebb lányom nem eszik sok húst, de imádja a feketebabot, ezért szeretem hozzáadni a flexitárius étrendjéhez. A feketebab, más hüvelyesekhez hasonlóan, kiváló rost- és növényi fehérjeforrás, fél csészénként 7 grammot tartalmaz. Egy adag feketebab az emberi szervezet számára szükséges napi vasbevitel 15%-át tartalmazza, ami a feketebabot különösen jó összetevővé teszi a nők és a tinédzserek számára” – magyarázta.
Keri Gans (RDN), New York állambeli táplálkozási szakértő és a The Small Change Diet (Kis változás diéta) című könyv szerzője egyszerűen készít otthon főtt ételeket konzervbabból. „Az egyik kedvenc konzerv ételem a bab, különösen a feketebab és a vörösbab, mert soha nem kell sok időt töltenem a főzéssel.” A masnitésztát olívaolajban párolta, fokhagymát, spenótot, cannellini babot és parmezánt adott hozzá, így egy rostban és fehérjében gazdag ételt kapott, amely könnyen elkészíthető és könnyen csomagolható!
A konzerv csicseriborsó nemcsak csemege, hanem nagyszerű nassolnivaló is – mondja Bonnie Taub Dix, a Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table (Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table) című könyv szerzője. (RDN) azt mondja, hogy öblítés és lecsepegtetés után csak ízesítsük és süssük meg. Tabo Dix rámutat, hogy más hüvelyesekhez hasonlóan sokféle étel elkészítésére alkalmas. A bab kiváló minőségű, lassan felszívódó szénhidrátokat, fehérjét, valamint számos vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst biztosít, amelyek a hasonló zöldségekben is megtalálhatók.
Közzététel ideje: 2022. dec. 1.