SPECIALIZÁLJON A STERILIZÁCIÓBA • FÓKUSZ A MAGAS VÉGRE

Az ételek termikus sterilizálásának módszere

A termikus sterilizálás az élelmiszer lezárása a tartályban és a sterilizáló berendezésbe helyezés, egy bizonyos hőmérsékletre melegítés és egy ideig tartás. A kórokozó baktériumok, a toxintermelő baktériumok és a romló baktériumok elpusztítása az élelmiszer, és tönkreteszi az ételt Az enzim, amennyire csak lehetséges, megőrzi az élelmiszer-tartalom eredeti ízét, színét, szöveti alakját és tápanyagtartalmát, és megfelel a kereskedelmi sterilitási követelményeknek.

A hősterilizálás osztályozása

A sterilizálási hőmérséklet szerint:

Pasztőrözés, alacsony hőmérsékletű sterilizálás, magas hőmérsékletű sterilizálás, magas hőmérsékleten történő sterilizálás rövid ideig.

A sterilizációs nyomás szerint:

Nyomássterilizálás (például víz, mint fűtőközeg, sterilizálási hőmérséklet ≤100), nyomássterilizálás (gőz vagy víz használatával fűtőközegként a közös sterilizálási hőmérséklet 100-135 ℃).

Az ételtartály töltési módja szerint a sterilizálás során:
Hézagtípus és folyamatos típus.

A fűtőközeg szerint:
Felosztható gőztípusra, vízsterilizálásra (teljes víztípus, vízpermet típus stb.), Gázra, gőzre, vízzel kevert sterilizálásra.

A tartály mozgása szerint a sterilizálás során:
Statikus és rotációs sterilizáláshoz.


Feladás időpontja: 2020. július 30