Konzerv élelmiszerek tartósítása (Sterilizáló gépek)

A konzerv, ahogy a neve is sugallja, konzerv, a konzerv megemlítése szerintem elsőként a hosszú eltarthatósága jut eszünkbe, valamint a technológia és a kemény munka adalékai és tartósítószerei. Azonban ezeknek a sztereotípiáknak az ellenkezője, a konzerveknek valójában nincs szükségük azokra az adalékanyagokra és tartósítószerekre, amelyek hosszú ideig spórolhatnak, megvannak a maga korróziógátló trükkjei.

Tudjunk meg többet a konzervek hosszú eltarthatóságának okairól. A konzervek általános eltarthatósági ideje egy-három év, valójában két fontos oka van annak, hogy miért tudja megvalósítani az ultrahosszú eltarthatóságot. Először is, ez egy ultra-magas tömítőkörnyezet, és ultra-magas cukor- és sótartalom, a konzerveket először sterilizálják a baktériummaradványok elpusztítására, vákuumban, valamint magas cukortartalommal, magas sótartalommal, hogy tovább gátolják a baktériumok szaporodását, és ezt követően a tárolás során csak hűvös és száraz környezetben kell tárolni, hogy elkerüljük a csomagolás sérülésének hatását, hosszú ideig tárolható.

A második pont, de egyben a legfontosabb pont a konzerváruk sterilizálási folyamata, az általános konzervcsomagolóanyagok bádogozottak, a sterilizálás során nemcsak a sterilizálás alaposságát biztosítják, hanem azt is, hogy a sterilizálás ne tegye tönkre a csomagolóanyag, hogy megőrizze az étel eredeti ízét, ami nem egyszerű dolog, ezért most a nagy bádoglemezes konzervgyártók alapvetően gőzzel forgó vízforralóval történő sterilizálást alkalmaznak, nem csak a sterilizáló hatás jó, nem roncsolják az élelmiszercsomagot anyag, hanem maximalizálja a sterilizáló hatást, nehogy elpusztítsa az ételt! csomagolóanyag, hanem a maximális íz biztosítása is. Ezenkívül a különböző sterilizáló berendezések csomagolási anyagai és terméktartalma nem azonos, például édes és vastag zabkása, általában használja a vízfürdős forgó sterilizáló vízforralót, amely gyors hőátadási sebességgel rendelkezik, a sterilizáló hatás jó, de nem vezet a belső kicsapódáshoz a zabkása rétegezett, hogy elpusztítsa az ízét.

Látod itt tudod, hogyan tartósítják a konzerveket?