Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynökségének (FDA) felel az Egyesült Államok konzerveinek minőségével és biztonságával kapcsolatos műszaki előírások megfogalmazásáért, kiadásáért és frissítéséért. Az Egyesült Államok Szövetségi Szövetsége 21CFR 113. rész szabályozza az alacsony savtartalmú konzervkészülékek feldolgozását, valamint a különféle mutatók (például a víz aktivitás, a pH-érték, a sterilizációs index stb.) Feldolgozását a konzerv termékek gyártási folyamatában. 21 fajta konzerv gyümölcs, például konzerv almaszósz, konzerv sárgabarack, konzerv bogyók, konzerv cseresznye stb., A 21CFR szövetségi rendelet 145. részének mindegyik szakaszában szabályozzák. A fő követelmény az élelmiszer-romlás megakadályozása, és mindenféle konzervkészítményt hőt kell kezelni a lezárás és a csomagolás előtt vagy után. Ezenkívül a fennmaradó rendeletek a termékminőségi követelményekhez kapcsolódnak, ideértve a termék nyersanyagkövetelményeit, a felhasználható töltőanyagokat, az opcionális összetevőket (beleértve az élelmiszer -adalékanyagokat, a táplálkozási erődítőket stb.), Valamint a termékcímkézési és táplálkozási igények követelményeit. Ezenkívül a termék kitöltési összegét és annak meghatározását, hogy a termékek tételét képesek -e meghatározni, azaz a mintavétel, a véletlenszerű ellenőrzés és a termékminősítés meghatározási eljárásait meghatározzák. Az Egyesült Államok műszaki előírásokkal rendelkezik a konzerv zöldségek minőségéről és biztonságáról a 2CFR 155. részében, amely 10 típusú konzervbabot, konzerv kukoricát, nem édes kukoricát és konzerv borsóval jár. Amellett, hogy hőkezelést igényel a lezárt csomagolás előállítása előtt vagy után, a többi rendelet elsősorban a termékminőséghez kapcsolódik, ideértve a termék nyersanyag -tartományát és a minőségi követelményeket, a termékek osztályozását, az opcionális összetevőket (beleértve az egyes adalékanyagokat is), valamint a konzervanyagok típusait, valamint a termékcímkézéshez és a követelésekhez tartozó konkrét követelményeket, a Canned Canned ooys -t, az Egyesült Államokban, az Egyesült Államokban a 21CFR -ben a 21CFR -ben a 21CFR -ben a 21CFR. lazac, konzerv nedves csomagolt garnélarák és konzerv tonhal. A műszaki előírások egyértelműen előírják, hogy a konzervkészítményt termikusan kell feldolgozni, mielőtt lezárják és csomagolják a romlás megakadályozása érdekében. Ezen túlmenően a termék nyersanyagok kategóriái egyértelműen meghatározzák, valamint a terméktípusokat, a tartályok kitöltését, a csomagolási űrlapokat, az additív felhasználást, valamint a címkéket és igényeket, a termékek minősítés megítélését stb.
A postai idő: május-09-2022