Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) felelős az Egyesült Államokban a konzervek minőségével és biztonságával kapcsolatos műszaki előírások megfogalmazásáért, kiadásáért és frissítéséért. Az Egyesült Államok Szövetségi Szabályzatának 21CFR 113. része szabályozza az alacsony savtartalmú konzerv élelmiszerek feldolgozását és a különféle mutatók (például vízaktivitás, PH-érték, sterilizációs index stb.) ellenőrzését a konzervtermékek gyártási folyamatában. A 21CFR szövetségi rendelet 145. részében 21 féle konzervgyümölcs, például konzerv almaszósz, sárgabarackkonzerv, bogyós gyümölcskonzerv, cseresznyekonzerv stb. van szabályozva. A fő követelmény az élelmiszerek megromlásának megakadályozása, és mindenféle konzerv terméket a lezárás és csomagolás előtt vagy után hőkezelni kell. Ezen túlmenően a fennmaradó szabályozás a termékek minőségi követelményeivel, így a termék alapanyag-követelményeivel, a felhasználható töltőanyagokkal, a választható összetevőkkel (beleértve az élelmiszer-adalékanyagokat, tápanyag-erősítőket stb.), valamint a termékcímkézési és tápanyag-összetétellel kapcsolatos követelményekkel kapcsolatos. Ezen túlmenően kikötik a termék töltési mennyiségét és a terméktétel minősítettségének megállapítását, azaz a mintavételi, szúrópróbaszerű ellenőrzési és termékminősítési eljárásokat. Az Egyesült Államok a 2CFR 155. részében a konzerv zöldségek minőségére és biztonságára vonatkozó műszaki előírásokat tartalmaz, amelyek 10 féle konzerv babot, konzervkukoricát, nem csemegekukoricát és konzervborsót tartalmaznak. A zárt csomagolás gyártása előtti vagy utáni hőkezelésen túlmenően a többi szabályozás elsősorban a termék minőségére vonatkozik, ideértve a termék alapanyagválasztékát és minőségi követelményeit, a termék besorolását, a választható összetevőket (beleértve bizonyos adalékanyagokat is), valamint a termékek minőségét. konzervhordozók, valamint a termékek címkézésére és állításokra vonatkozó speciális követelmények, stb. Az Egyesült Államokban a 21CFR 161. része szabályozza egyes konzerv vízi termékek minőségét és biztonságát, ideértve a konzerv osztrigát, a chinook lazackonzervet, a nedvesen csomagolt garnélarákkonzervet és a konzervet tonhal. A műszaki előírások egyértelműen előírják, hogy a konzerv terméket hőkezelésnek kell alávetni a lezárás és csomagolás előtt a romlás elkerülése érdekében. Ezen túlmenően egyértelműen meghatározottak a termék alapanyagok kategóriái, valamint a terméktípusok, a tartályok kitöltése, a csomagolási formák, az adalékanyag-felhasználás, valamint a címkék és állítások, a termékek minősítésének megítélése stb.
Feladás időpontja: 2022. május 09