„Ezt a konzervet már több mint egy éve gyártják, miért van még a szavatossági ideje alatt?Vajon ehető még?Sok tartósítószer van benne?Ez biztonságos lehet?”Sok fogyasztó aggódik a hosszú távú tárolás miatt.Hasonló kérdések vetődnek fel a konzervekkel kapcsolatban, de valójában a konzerveket a kereskedelmi sterilitás révén valóban hosszú ideig meg lehet őrizni.
A konzervek olyan élelmiszer-alapanyagokat jelentenek, amelyeket előkezeltek, befőztek és vaskannákba, üvegpalackokba, műanyagokba és egyéb tartályokba zártak, majd sterilizáltak a kereskedelmi sterilitás elérése érdekében, és szobahőmérsékleten hosszú ideig tárolhatók.A konzervek sterilizálása két módra oszlik: a 4,6-nál nagyobb pH-értékű, alacsony savtartalmú élelmiszereket magas hőmérsékleten (kb. 118°C-121°C), a savas ételeket pedig 4,6 pH-érték alatt kell sterilizálni, mint pl. gyümölcskonzerv, pasztőrözött (95°C-100°C).
Egyesek azt is megkérdőjelezik, hogy az élelmiszerben lévő tápanyagok is megsemmisülnek-e a konzerv magas hőmérsékleten történő sterilizálása után?A konzerv már nem tápláló?Ez azzal kezdődik, hogy mi a kereskedelmi sterilitás.
A China Light Industry Press által kiadott „Konzerv élelmiszeripari kézikönyv” szerint a kereskedelmi sterilitás arra utal, hogy a konzerválás és lezárás után a különböző élelmiszerek pH-értéke eltérő, és különböző baktériumokat hordoznak magukban.Tudományos tesztelés és szigorú számítások után, mérsékelt sterilizálást és különböző hőmérsékleteken és időpontokban történő hűtést követően egy bizonyos vákuum képződik, és a sterilizálási folyamat során elpusztulnak a kannában lévő kórokozó baktériumok és romlást okozó baktériumok, valamint magának az élelmiszernek a tápanyagai és íze. legnagyobb mértékben megmaradnak.Az élelmiszer eltarthatósági ideje alatt kereskedelmi értéke van.Ezért a konzervek sterilizálása nem pusztít el minden baktériumot, hanem csak a kórokozó baktériumokat és a romlást okozó baktériumokat veszi célba, megőrzi a tápanyagokat, és sok étel sterilizálási folyamata egyben főzési folyamat is, így színük, aromájuk és ízük is jobb lesz.Sűrűbb, táplálóbb és finomabb.
Így a konzervek hosszú távú tartósítása előkezelés, befőzés, lezárás és sterilizálás után is megvalósítható, így a konzervek nem igényelnek tartósítószert és biztonságosan fogyaszthatók.
Feladás időpontja: 2022. március 31