„Ezt több mint egy éve előállíthatja, miért van még mindig az eltarthatóság? Még mindig ehető? Van benne sok tartósítószer? Ez biztonságos? Sok fogyasztó aggódik a hosszú távú tárolás miatt. Hasonló kérdések merülnek fel a konzervekből, de valójában a konzervek valóban hosszú ideig megőrizhetők a kereskedelmi sterilitás révén.
A konzervek az előkezelt, a konzervek és a vastartókban, az üveg palackokban, a műanyagokban és más tartályokban lezárt és lezárt élelmiszer -alapanyagokra utalnak, majd sterilizálják a kereskedelmi sterilitás elérése érdekében, és hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolhatók. A konzervek sterilizálását két üzemmódra osztják: az alacsony savtartalmú ételeket, amelyek 4,6-nál nagyobb pH-értéket kell elérni, magas hőmérsékleten (kb. 118 ° C-121 ° C), és a savas ételeket, amelyek pH-értéke 4,6 alatt, például a konzervhez, pasztőrözni kell (95 ° C-100 ° C).
Néhány ember azt is megkérdőjelezheti, hogy az élelmiszer tápanyagát is megsemmisítik -e, miután a konzerv ételeket magas hőmérsékleten sterilizálják? A konzervek már nem táplálkoznak? Ez azzal kezdődik, hogy mi a kereskedelmi sterilitás.
A China Light Industry Press által közzétett „Konzervek Élelmiszeripar Kézikönyve” szerint a kereskedelmi sterilitás arra a tényre utal, hogy a konzervok és a tömítés utáni különféle ételek eltérő pH -értékekkel és különféle baktériumokkal rendelkeznek. A tudományos tesztelés és a szigorú kiszámítás után, a mérsékelt sterilizálás és a különböző hőmérsékleten és időpontokban történő hűtés után bizonyos vákuum képződik, és a patogén baktériumok és a romlás baktériumai a CAN -ban a sterilizálási folyamat során elpusztulnak, és maga az étel tápanyagai és íze nagymértékben megőrzik. Kereskedelmi értéke van az élelmiszer eltartási ideje alatt. Ezért a konzervek sterilizációs folyamata nem ölik meg az összes baktériumot, hanem csak a patogén baktériumokat és a romlási baktériumokat célozza meg, a tápanyagokat megőrizve, és a sok étel sterilizációs folyamata szintén főzési folyamat, így színük, aromájuk és ízük. Vastagabb, táplálóbb és finomabb.
Ezért a konzervek hosszú távú megőrzése megvalósítható az előkezelés, a konzervkészítés, a tömítés és a sterilizálás után, így a konzervekhez nem kell tartósítószereket hozzáadni, és biztonságosan elfogyasztható.
A postai idő: március-31-2022