-
Közvetlen gőzös retorta
A telített gőzös retorta a legrégebbi, ember által használt tartályon belüli sterilizálási módszer. A konzervdobozok sterilizálása esetében ez a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb retorta típus. A folyamat velejárója, hogy az összes levegőt el kell távolítani a retortából úgy, hogy a tartályt gőzzel elárasztják, és a levegőt a szellőzőszelepeken keresztül hagyják távozni. A sterilizálási folyamat sterilizálási fázisai során nincs túlnyomás, mivel a levegő a sterilizálási lépések egyike sem juthat be a tartályba. A hűtési lépések során azonban levegőtúlnyomást alkalmazhatnak a tartály deformációjának megakadályozása érdekében.