Jelentős különbségek vannak a rugalmas csomagolódobozok és a hagyományos fémdobozok között a sterilizálási folyamatban, amelyek főként a következő szempontokban tükröződnek:
1. Hőátadási hatékonyság és sterilizálási idő
Rugalmas csomagolódobozok: A rugalmas csomagolóanyagok kis vastagsága és a gyors hőátadás miatt a sterilizálási ideje általában rövidebb, mint a fémdobozoké. Ugyanazon sterilizálási folyamat körülményei között a rugalmas csomagolódobozok hőmérséklete a fűtési szakaszban gyorsabb, így a sterilizálási értéke (F-szám) ugyanekkor magasabb.
Hagyományos fémdobozok: A fémdobozok hőátadási hatékonysága viszonylag alacsony, és hosszabb időbe telik ugyanazt a baktériumölő hatást elérni.
2. Sterilizálási hőmérséklet és nyomás
Lágy csomagolású konzervdobozok: általában körülbelül 121 ℃-os magas hőmérsékletű sterilizálási eljárást alkalmaznak, egyes termékek kettős csúcsú magas hőmérsékletű sterilizálási eljárást alkalmaznak (például 80 ℃ 5 perc, 110 ℃ 5 perc, 121 ℃ 12 perc stb.), ez az eljárás hatékonyan csökkentheti a sterilizálás intenzitását, és csökkentheti az élelmiszerek ízének magas hőmérséklet által okozott romlását.
Hagyományos fémdobozok: A fémdobozok sterilizálási hőmérséklete általában 121 °C felett van, vagy akár magasabb is (például 130 °C-160 °C-os túlhevített gőzsterilizálás), és a sterilizálási hatás biztosításához nagyobb nyomás szükséges.
3. A csomagolóanyagok toleranciája
A rugalmas csomagolás: A rugalmas csomagolóanyagok (például a kompozit műanyag fólia) magas hőmérsékletű sterilizálása során a zacskóban maradó gáz tágulása és a tartalom térfogata a zacskóban lévő nyomás megemelkedését okozhatja. Ezért a rugalmas csomagolás sterilizálási folyamata során különös figyelmet kell fordítani a nyomásszabályozásra, hogy megakadályozzuk a csomagolás törését.
Hagyományos fémdobozok: A fémdobozok jó nyomásállósággal és magas hőmérséklettel rendelkeznek, és ellenállnak a magasabb sterilizálási hőmérsékletnek és nyomásnak.
4. Hűtési módszer
Rugalmas csomagolódobozok: Hűtéskor általában vízpermetet vagy levegős fordított nyomású hűtést alkalmaznak a csomagolás deformálódásának vagy repedésének megakadályozására.
Hagyományos fémdobozok: különféle hűtési módszerek, beleértve a vízhűtést, a léghűtést stb., de különös figyelmet kell fordítani a tartályban lévő nyomásegyensúlyra a hűtés után.
5. Berendezések és folyamatok rugalmassága
Rugalmas csomagolóanyag: A rugalmas csomagolás sterilizálási folyamata során a fémdobozok és üvegdobozok sterilizálási technológiáját és berendezéseit is alkalmazhatjuk, de a csomagolóanyag jellemzőihez kell igazítani.
Hagyományos fémdobozok: A fémdobozok sterilizáló berendezései általában szakaszosak vagy folyamatosak, és a folyamat viszonylag kiforrott, de a rugalmasság alacsony.
6. Termékminőség és eltarthatóság
A rugalmas csomagolás: a rugalmas csomagolás gyors hőátadást és rövid sterilizálási időt biztosít, jobban megőrzi az élelmiszerek színét, aromáját, ízét és tápértékét, miközben meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Hagyományos fémdobozok: Bár a fémdobozok magas hőmérsékletű és nagynyomású sterilizálási folyamata hatékonyan elpusztíthatja a mikroorganizmusokat, az ételek ízének és tápanyagainak elvesztéséhez vezethet.
Összefoglalni
A rugalmas csomagoló dobozok és a hagyományos fémdobozok sterilizálási technológiájának megvannak az előnyei és a hátrányai. A rugalmas csomagoló dobozok jobban teljesítenek a hőátadási hatékonyság, a sterilizálási idő és a termékminőség megtartásában, de különös figyelmet kell fordítani a csomagolóanyagok toleranciájára és nyomásszabályozására. A hagyományos fémdobozok több előnnyel rendelkeznek a nyomásállóság és a magas hőmérséklettel szembeni ellenállás terén, de íz- és tápanyagveszteséghez vezethetnek. A vállalkozások a termékjellemzők és a piaci igények alapján választhatják ki a megfelelő csomagolási és sterilizálási eljárást.
Közzététel ideje: 2025. márc. 19.