Nemrégiben piacra dobtak egy kifejezetten vákuumcsomagolt húskészítményekhez tervezett vízbe merítő retortát. Testreszabott megoldásokat kínál olyan problémákra, mint az egyenetlen melegítés, a csomagolás deformációja és az ízvesztés a sterilizálás során, új lehetőséget kínálva a húsipari vállalkozásoknak a termelési hatékonyság és a termékminőség javítására.
A retorta magjának folyadékáramlás-kapcsoló technológiája rugalmasan állítja a víz áramlási irányát, egyenletes vízáramlást biztosítva bármilyen függőleges vagy vízszintes helyzetben. Ez biztosítja, hogy a víz minden vákuumcsomagot befedjen, beleértve a halmozott tálcák közepén lévőket is, kiküszöbölve a sterilizálási holtzónákat és elkerülve a hiányos helyi sterilizálásból eredő biztonsági kockázatokat. Eközben a víz felhajtóereje kiegyensúlyozza a vákuumzacskók belső és külső nyomását magas hőmérsékleten, csökkentve a csomagolás deformációját és törését, valamint a termékek selejtezési arányát.
Vákuumcsomagolt húsok, például párolt termékek vagy darált hús esetén a retorta forgó keverőfunkciója segít a nagy viszkozitású hús gyors felmelegítésében, biztosítva az egyenletes hőmérséklet-eloszlást a közepe és a felület között még nagy húsdarabok esetén is. A „magas hőmérsékletű rövid idejű” üzemmód előmelegített forró vízzel indítja a sterilizálást, a gőzhőmérséklet-kompenzációnak köszönhetően pedig gyorsan sterilizál 110-135 ℃ tartományban, hogy elpusztítsa a kórokozó baktériumokat, például a Listeriát. Emellett lerövidíti a magas hőmérsékleten való tartózkodási időt, csökkentve a kemény hús és az ízveszteséget, miközben meghosszabbítja az eltarthatóságot.
A 304-es rozsdamentes acélból készült retorta könnyen tisztítható és ellenáll az olajmaradványoknak. Vízszintes szerkezete állítható tálcákkal különböző méretű vákuumzsákokhoz illeszkedik. A PLC automatikus vezérlés támogatja a paraméterek előre beállított értékét és a távfelügyeletet a könnyű kezelhetőség és a termelés nyomon követhetősége érdekében, míg a melegvíz-visszanyerő rendszer csökkenti az energiafogyasztást, így alkalmas a vállalatok tömegtermelési igényeinek kielégítésére.
Közzététel ideje: 2025. november 14.