A konzerv húskonzerv, amelyet gyakran a forró edények és a fűszeres ételek népszerű kiegészítőjeként tekintenek, évek óta kedvelt az étkezőasztalokon. Ismeri a konzerv húskonzerv tipikus sterilizálási módszerét?
A biztonság és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a konzerv húsok általában magas hőmérsékletű gőz-levegő sterilizáláson esnek át. Ez a módszer gőz és levegő bevezetését jelenti a retortába a konzervtermék felmelegítéséhez. A konzerveket egy előre beállított hőmérsékletre melegítik, és egy ideig ezen a hőmérsékleten tartják, hogy elpusztítsák a konzervtermékben található potenciális baktériumokat, Clostridium botulinum spórákat és mikroorganizmusokat. Ez biztosítja, hogy a konzervek megfeleljenek a kereskedelmi sterilitási szabványoknak, lehetővé téve számukra, hogy hosszabb ideig szobahőmérsékleten tárolhatók legyenek.
A hagyományos vízbemerítéses sterilizálás során a terméket hosszabb ideig magas hőmérsékletű vízben kell áztatni. Ez a bádogdobozok oxidációjához és rozsdásodásához vezethet, ami nemcsak a megjelenésüket befolyásolja, hanem a fogyasztók körében a termékminőséggel kapcsolatos aggályokat is felvet. A DTS gőz-levegő retorta azonban gőzt használ a sterilizáláshoz. Gőzt használ közegként, és ventilátort használ a gőz alapos levegővel való keverésére, kiküszöbölve a hideg pontokat a sterilizálás során, és biztosítva a pontos hőmérséklet-szabályozást a retortán belül. Ez megakadályozza a bádogcsomagolás és a folyékony víz közötti közvetlen érintkezést, hatékonyan blokkolja az oxidációt a forrásánál, elkerülve a termékcsomagolás rozsdásodását, és biztosítva a csomagolás vonzó megjelenését.
A gőz-levegős retorta nemcsak hatékonyan pusztítja el a mikroorganizmusokat és kórokozókat, hanem megőrzi a konzerv hús ízét és tápértékét is, így nyugodtan élvezhetjük a finom ételeket.
Közzététel ideje: 2025. április 17.