Az elmúlt években a növényi alapú élelmiszerek, amelyeket „egészségesnek, környezetbarátnak és innovatívnak” címkéznek, gyorsan ellepték a világ étkezőasztalait. Az adatok azt mutatják, hogy a globális növényi alapú húspiac várhatóan meghaladja a 27,9 milliárd dollárt 2025-re, Kína pedig, mint feltörekvő piac, vezető szerepet tölt be a növekedési sebességben. A fiatal fogyasztók (különösen a 90-es évek utáni generációk) és a női demográfiai csoportok dominálnak a keresletben. A vegán csirkecomboktól és a növényi alapú húsoktól kezdve a fogyasztásra kész ételkészletekig és a növényi fehérjetartalmú italokig a globális szereplők, mint a Danone és a Starfield, a technológiai innováció és az iparágak közötti együttműködések révén feszegetik a textúra és a forma határait, a növényi alapú termékeket a „niche vegetáriánus opcióktól” a „mainstream fogyasztásig” terelve. Azonban, ahogy a verseny fokozódik, az élelmiszerbiztonság és a minőség állandósága kritikus kihívássá vált: hogyan biztosíthatják a gyártók a higiéniát, a biztonságot és a tápanyagok megőrzését a termelés növelése mellett?
Magas hőmérsékletű retort: a növényi alapú élelmiszer-ellátási láncok láthatatlan őre
A növényi alapú összetevők, mint például a hüvelyesek, diófélék és gabonafélék, feldolgozás közben hajlamosak a mikrobiális szennyeződésre, míg állaguk és ízük rendkívül érzékeny a sterilizálási módszerekre. A nem megfelelő sterilizálás a fehérjedenaturáció és a tápanyagveszteség kockázatát hordozza magában. A DTS magas hőmérsékletű retorta a következő előnyökkel kezeli ezeket a kihívásokat:
Precíziós hőmérséklet-szabályozás: a tápanyagok és az íz megőrzése
A továbbfejlesztett hőmérséklet-szabályozó rendszerrel felszerelt DTS biztosítja a sterilizálási idő és hőmérséklet pontos összehangolását. Ez elpusztítja a kórokozókat (pl. E. coli, Clostridium botulinum), miközben megőrzi a növényi fehérjék természetes ízét és tápanyagait, megoldva a fogyasztók olyan problémáit, mint a „száraz textúra” és a „túlzott adalékanyagok” a növényi alapú húsokban.
Magas hatékonyság és energiatakarékosság: sokféle termékformához adaptálható
Akár folyékony növényi tejről, szilárd növényi alapú húsról vagy fogyasztásra kész ételkészletekről van szó, a DTS személyre szabott sterilizálási megoldásokat kínál. Rugalmas paraméterbeállításainak köszönhetően 30%-kal növeli a sterilizálás hatékonyságát és 20%-kal csökkenti az energiafogyasztást, így költséghatékony termelést eredményez.
Megfelelőségvezérelt termelés: a globális piacra jutás felszabadítása
A berendezés megfelel Kína élelmiszerbiztonsági törvényének és a nemzetközi tanúsítványoknak (EU, USA FDA), így „zöld utat” biztosít a globális export számára. Az olyan ágazatokban, mint a húspótlók és a tejtermék-helyettesítők, a sterilizálás biztonsága alapvető versenyelőnnyé vált a fogyasztói bizalom kiépítésében.
A jövő itt van: A DTS veled együttműködve úttörő szerepet vállal a növényi alapú korszakban
2025-re a növényi alapú innováció tovább diverzifikálódik – a „húsimímikritől” a „kiváló alternatívákig”, az alapvető fehérjéktől a funkcionális adalékanyagokig. A termelési folyamatoknak szigorúbb követelményeknek kell megfelelniük. A DTS magas hőmérsékletű retorta egyszerre szolgál pajzsként (technológia) és lándzsaként (innováció), teljes körű sterilizálási megoldásokat kínálva a kutatás-fejlesztéstől a tömegtermelésig. Felhatalmazza a márkákat, hogy vezető szerepet töltsenek be a biztonság, az íz és a költséghatékonyság terén, biztosítva ezzel dominanciájukat ezen az átalakuló piacon.
Közzététel ideje: 2025. február 24.