Az élelmiszer-sterilizálás létfontosságú és nélkülözhetetlen elem az élelmiszeriparban. Nemcsak az élelmiszerek eltarthatóságát hosszabbítja meg, hanem az élelmiszerbiztonságot is biztosítja. Ez az eljárás nemcsak a kórokozó baktériumokat pusztítja el, hanem a mikroorganizmusok élőhelyét is elpusztítja. Ez hatékonyan megakadályozza az élelmiszerek romlását, meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát és csökkenti az élelmiszerbiztonsági kockázatokat.
A magas hőmérsékletű sterilizálás különösen gyakori a konzervipari feldolgozási technológia alkalmazásában. A 121 °C-os magas hőmérsékletű környezetbe való melegítéssel°C, a konzervekben található káros mikroorganizmusok és kórokozók teljesen kiküszöbölhetők, beleértve az Escherichia colit, a Streptococcus aureust, a botulizmus spórákat stb. Különösen a magas hőmérsékletű sterilizálási technológia mutatott kiváló sterilizálási képességeket azokkal a kórokozókkal szemben, amelyek halálos toxinokat termelhetnek.
Ezenkívül az élelmiszer- vagy konzervretorták, mint a nem savas élelmiszerek (pH>4,6) sterilizálásának hatékony eszközei, fontos szerepet játszanak az élelmiszerbiztonság biztosításában. A sterilizálási folyamat során szigorúan ellenőrizzük az élelmiszer- vagy konzervcsomagoláson belüli hőmérsékletet, hogy az a megfelelő 100 °C-os tartományon belül maradjon.°C-től 147-ig°C. Ugyanakkor pontosan beállítjuk és végrehajtjuk a megfelelő fűtési, állandó hőmérsékleti és hűtési időt a különböző termékek jellemzői szerint, hogy biztosítsuk, hogy a feldolgozott termékek minden egyes tételének feldolgozási hatása elérje a legjobb állapotot, ezáltal teljes mértékben ellenőrizve a sterilizálási folyamat megbízhatóságát és hatékonyságát.
Közzététel ideje: 2024. június 4.